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ROZAS DE PUERTO REAL (MADRID)

Vistas del pantano de Los Morales

Rozas de Puerto Real es el pueblo más occidental de la Comunidad de Madrid. Atraviesa su término municipal la Cañada Real Leonesa Oriental, una de las más importantes de la península ibérica, además de otras menores como la del Camino de Escalona o la del Boquerón. El paisaje está dominado por un relieve montañoso, dándose condicionantes que favorecen la existencia de bosques singulares como los castañares, única formación vegetal de esta especie de importancia en toda la Comunidad de Madrid.

Vistas de Rozas de Puerto Real
 
Fuente Pimpollas
 Puente de Arroyo Cojudas
Fuente de los cuatro caños
Fuente Cotanillo
Fuente del Chorr¡llo
Cruz de piedra

El origen de Rozas se supone árabe. Su situación en un collado que comunica los valles del Alberche y del Tiétar -éste último nace en el paraje de la Venta del Cojo dentro del Término Municipal de Rozas- le valió la condición de Puerto Real, es decir, puesto donde representantes de la corona cobraban el portazgo o impuesto por la utilización del paso del puerto a los ganaderos trashumantes, que utilizaban la Cañada Real. Aquí los pastores debían pagar tantos maravedíes por cabeza de ganado como se estipulara.

Casa Serrana
 
Iglesia de Rozas en invierno

La Gastronomia de Rozas de Puerto Real viene dada, en gran medida, por el caracter de sus gentes. Alberga un amplio abanico de especialidades y platos típicos degustables durante todo el año como los callos a la Roceña, las patatas de matanza, la sopa de ajo, la prueba del cerdo... En invierno se realiza la matanza, elaborando los chorizos, morcillas tanto de arroz, cebolla como de calabaza, jamones, etc, degustables durante todo el año. La repostería principal son los Bollos de Santa Águeda, rosquillas, calostros, arroz con leche, flanes y natillas.

La matanza
El castañar Rosquillas de Rozas
La Torre de Rozas Una calle de Rozas en invierno